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超簡單做5個高蛋白咖哩便當 蛋白質主角 紅扁豆
夠維根|2021-03-05
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紅扁豆300克
南瓜1顆(1公斤)
洋蔥1顆
台灣毛豆300克
番茄4顆
台灣紅藜1杯半(270克)
白米1杯半(270克)
四季豆200克

咖哩塊半盒

料理影音

事前準備:

紅扁豆,與切丁南瓜,丟入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)。 洗好白米、台灣紅藜(比例1:1),放置旁邊浸泡一陣子。

 

切菜步驟:

洋蔥、番茄、四季豆切丁,分盤裝。

 

烹調步驟:

電鍋蒸熟後(紅扁豆+南瓜),白米、藜麥丟入電鍋煮(外鍋一杯水)。 開火加油後,洋蔥、番茄丟入爆香,加入蒸熟的紅扁豆、南瓜、四季豆,加水蓋鍋蓋燉煮。 丟入咖哩塊,融化後,加入台灣毛豆,稍微煮一下即可起鍋。

 

每份備餐:蛋白質 37.8克/碳水 157.9克/脂肪 9.42克/熱量  一個備餐867.6大卡/成本 一個備餐98.8元

#咖哩, #便當,

2021-03-05

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