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【拌在一起】涼拌小黃瓜大滿貫
文/朵澐|2023-07-31
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小黃瓜2條
蘋果1顆(約100公克)
黑木耳30公克
胡蘿蔔30公克
花生米50公克

香油適量
鹽、糖適量
白醋約3大匙

文與圖/朵澐

大連小堂姐自種的小黃瓜陸續熟成,看著花開到結果,內心無比開心。這種自給自足的生活方式令人心生羨慕,看著小堂姐的鮮美小黃瓜直達餐桌,真的好滿足,這是新鮮的滋味。

我喜愛小黃瓜的脆口滋味,小時候母親常在夏日時節做「拍黃瓜」,更是父親愛的一碟家鄉小菜。冰冰涼涼讓我味口大開,是夏日餐桌上的搶手涼菜。

食 材

小黃瓜2條、蘋果1顆(約100公克)、黑木耳30公克、胡蘿蔔30公克、花生米50公克、白醋(任何醋皆可)約3大匙、鹽、糖、香油皆適量。

作 法

❶黑木耳泡水,用電鍋蒸熟,放涼切絲。

❷小黃瓜洗淨,去頭尾,用刨刀刨成絲,加鹽去青澀,約10分鐘擠乾水分備用。

❸蘋果去皮刨成絲,胡蘿蔔去皮刨絲。

❹拿個深碗,放入小黃瓜絲、蘋果絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲;接著倒入白醋,放些砂糖;之後加入花生,撒些香油混和,即是脆口好吃的小黃瓜大滿貫涼拌菜。

2023-07-31

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