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白木耳
珊瑚草
薑
紅棗
山藥
馬鈴薯
鮮蓮子
百合
玉米筍
鮮菇類
娃娃菜
當歸尾片
鹽巴
胡椒
文與圖／但漢蓉
農曆春節正值立春，家家戶戶採辦年貨是一門學問，傳統市場裡水果、鮮花、冬季時蔬鋪天蓋地，年節應景傳統糕點如：年糕、發糕、蘿蔔糕、紅龜粿等，小小攤販前透著濃郁的油香、米香；琳瑯滿目的南北貨、春聯、花燈喜氣洋溢，敲開新春的響鑼！
春天是肝木旺盛的季節，五行對應五臟，春季與木氣相應，對應於肝藏，肝木剋脾土；此時適當攝取百合、山藥、蓮子等甘味、健脾養胃的食材，可滋養脾胃。冬季時蔬百合、山藥、娃娃菜、山薑，各式鮮菇豐碩盛產，口感細密，甘味食蔬補益脾胃；百合滋陰潤肺、寧心安神，山藥健脾養胃；金棗金桔化痰止咳，理氣消食、疏肝解鬱；元氣八寶飯內含各式五穀、豆、雜糧，營養豐富；一年之際在於春，搭配豐富的春季時蔬芬芳味美，提供人體營養，增強免疫力。
壬寅虎年，生龍活虎，將「節氣養生」與「地中海飲食」的概念，融入傳統年菜中，選用健康油脂，挑選多樣化的年節蔬菜，方便、簡單的料理方式，一樣可以營造出豐富的過年氛圍，歡喜迎接新的一年，是零廚藝也可以準備的年菜，營養又健康。
新鮮百合。圖／但漢蓉
百合頤神湯
鮮品百合入心經，甘甜味美，養顏美容、潤肺止咳。一年之始，家人團圓，煮一道寧心安神、健脾胃的百合湯，可以滋潤肺、養心頤神。
作法
1白木耳、珊瑚草加水發泡約1 個小時後切細備用。
2湯鍋放入薑片、加水、作法1的食材、紅棗，一起煮滾。再將切塊山藥、馬鈴薯、鮮蓮子加入煮軟。
3再加進鮮百合、玉米筍、鮮菇類與娃娃菜、當歸尾片再次滾沸，加入鹽巴、胡椒調味。
2022-02-01
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