1817觀看次數
奶油2大匙
玉米罐頭1/2罐
嫩豆包1/2斤
奶粉半杯（也可使用鮮奶）
鹽2小匙
【記者張穎容台北報導】素食者都藉豆類補充蛋白質，而豆包是常見且老少咸宜的食材之一，又能變化出不同的美味佳餚，「禪居食堂」端出極具創意巧思的「素奶油玉米炒旦」，不僅作法簡單、不費時，煮到軟爛的豆包融合奶香味，一出菜就讓人食指大動。
黃豆加水浸泡，再經過研磨、過濾後加熱製成的豆漿，將它放涼後，表面會凝結一層凝固的蛋白質，此層蛋白質薄膜乾燥後水分會流失，變成細薄軟韌的薄片，此即所謂的豆皮，再將豆皮折疊即成豆包。
豆包濃縮各種營養素，比豆腐、豆漿更加營養，位居「豆腐界」蛋白質含量之冠，還有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素。
豆包所含的鐵、鋅和維生素B1在所有豆製品中含量最高，鋅有助於預防改善骨質疏鬆症，是維持骨質的重要關鍵，可幫助細胞利用鈣質來製造骨骼，達到預防改善骨質疏鬆症的效果，此外還含有大量卵磷脂，能防止血管硬化、改善血管疾病及保護心臟等功效。
《延伸閱讀》蓮藕釀豆腐 益胃養心助減重
圖／記者張穎容
食材
奶油2大匙
玉米罐頭1/2罐
嫩豆包1/2斤
鹽2小匙
奶粉半杯（也可使用鮮奶）
圖／記者張穎容
作法
1、熱鍋放入奶油，融化後加入一碗水，將嫩豆包撕開放入鍋中，開小火將豆包煮軟。
2、鍋中放入2小匙鹽巴調味，再倒入玉米粒，之後再用熱水將奶粉沖開，並倒進鍋中，等水分稍微收乾即可起鍋。
（料理示範／妙具、拍攝剪輯／張穎容、張睿杰）
《延伸閱讀》正餐點心最佳選擇 馬鈴薯厚片
圖／記者張穎容
2023-12-28
最新推薦
熱門文章
國民水果「芭樂」養出好菌！醫：每天吃打造健康腸道
2026.03.25原來甘蔗是「補血之王」！食療功效多、榨汁更好吸收
2026.03.27記憶力衰退有救嗎？中醫師推「3種食物」助補腦、延緩退化
2026.03.26紅黑綠葡萄功效大不同！吃「這顏色」降壞膽固醇，連皮吃更營養
2026.03.27這碗黃金優格爆紅有原因！日媒：一次吃進5種關鍵營養
2026.03.24營養師激推黃金果：纖維媲美高麗菜，吃法保存一次收
2026.03.18下午嘴饞吃什麼？心臟科醫盤點4款「健康點心」...體力恢復好滿足
2026.03.20睡前吃對更好眠！地瓜、奇異果助攻，「這碗湯」也有效
2026.03.18
