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動手做純素鬆餅 大人小孩都滿足
徐郁淳|2023-08-21
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【記者徐郁淳台北報導】無論是早餐還是下午茶時段,鬆餅無疑是美味之選。熱騰騰的鬆餅淋上楓糖醬,加上新鮮水果,令大人小孩都滿足。

在家也能動手自製純素鬆餅,且不需要技藝高超也能完成。剩餘的鬆餅冷凍後,再用烤麵包機加熱,依然能維持鬆脆口感。

食材

無糖植物奶(豆漿、椰奶或燕麥奶)1.5杯
蘋果醋2茶匙
中筋麵粉240克
泡打粉1湯匙
海鹽1/2茶匙
楓糖漿1湯匙
1/4 杯融化的椰子油
1/2 茶匙香草精
水果

步驟

1.在一個小碗或量杯中,混合植物奶、香草精和蘋果醋。讓混合物靜置約5分鐘。

2.在一個大碗中,將麵粉、泡打粉和海鹽過篩,這有助於使鬆餅更加鬆軟。

3.將楓糖漿、融化的椰子油和步驟1中的混合物加入步驟2的食材中。使用刮刀輕輕攪拌,直到麵糊結合。

4.開啟鬆餅機預熱5分鐘,溫度設定在170度左右。一般來說,中等程度的烘烤可以使鬆餅成品酥脆又金黃。

5.將麵糊舀取倒入已經抹上少許油的鬆餅機中央。無需將麵糊推至邊緣,讓麵糊自然鋪展開來。

6.關上鬆餅機,等待蒸汽從機器中完全消散,然後再打開。這一步確保鬆餅烘烤均勻,表面金黃,內部鬆軟。

在家也能動手自製純素鬆餅,且不需要技藝高超也能完成。圖/Unsplash

7.取出烘烤完成的鬆餅,可以放在烤箱中或是95度的烤麵包機中保溫,以保持鬆脆和溫暖的狀態,讓麵糊整體完成烘烤。

8.最後,將烘烤好的純素鬆餅與喜愛的水果或純素奶油搭配,即可享用這道美味的早餐或點心。

在使用鬆餅機之前,可以先塗上少許植物油,防止鬆餅麵糰年在機器上。此外,不須過度攪拌麵糊,保留一些小顆粒有助於維持鬆餅的鬆軟口感。

資料參考:https://jessicainthekitchen.com/vegan-waffles/

將烘烤好的純素鬆餅與喜愛的水果或純素奶油搭配,即可享用這道美味的早餐或點心。圖/Unsplash

2023-08-21

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