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咖啡與部分營養補充品同時服用，可能降低吸收效果，甚至引發不適反應，建議留意服用時機。圖／FREEPIK
編按：
咖啡已是許多人的每日必備，但專家提醒，咖啡中的咖啡因與多酚，可能干擾部分礦物質與維生素的吸收，讓保健食品效果打折。尤其是鐵、鋅、鈣與鎂，若與咖啡同時攝取，吸收效率恐下降，建議間隔1至2小時，才能補得安心又有效。
【數位部陳禹岑綜合報導】咖啡已成為許多成年人每天的日常儀式，美國約3分之2成年人每日飲用咖啡，約7成以上會補充保健食品。不過，專家提醒，咖啡與部分營養補充品同時服用，可能降低吸收效果，甚至引發不適反應，建議留意服用時機。
腸道健康科技公司 Throne Science 首席科學家拉詹（Karan Rajan）指出，咖啡中的多酚類化合物與咖啡因，可能影響礦物質與維生素在腸道中的吸收與代謝。部分補充品若與咖啡同時攝取，效果恐大打折扣。
1. 鐵：最容易受咖啡影響
拉詹表示，鐵是受咖啡影響最明顯的營養素。咖啡中的綠原酸等多酚會與非血基質鐵結合，使人體更難吸收，對缺鐵者、經期女性、孕婦與素食者影響尤為顯著。他建議，補充鐵劑者應與咖啡間隔至少1至2小時，並可搭配維生素C提升吸收效率。
2. 鋅：劑量與時間點是關鍵
咖啡中的多酚同樣可能影響鋅的吸收，不過影響程度取決於攝取量與服用時間。拉詹指出，若日常飲食鋅攝取充足，咖啡對鋅吸收的影響相對有限。鋅含量較高的食物包括堅果、豆類、全穀物與乳製品等。
3. 鈣：咖啡因會增加流失
研究顯示，咖啡對鈣吸收的影響較為間接，主要是咖啡因具有利尿作用，會增加鈣質經尿液排出。每喝一杯咖啡約流失5毫克鈣，但對日常鈣攝取充足的人來說影響較微小。
4. 鎂：大量咖啡因可能導致流失
拉詹指出，咖啡因的利尿效果也會加速鎂的排出，尤其是大量飲用咖啡時。建議鎂補充可安排在一天稍晚時段服用。此外，若將檸檬酸鎂與咖啡同時服用，可能引發腹瀉或胃部痙攣，因兩者皆具有促進腸蠕動的效果。
5. 維生素B群：影響相對較小
多數維生素B不會因咖啡而顯著降低吸收，但咖啡因會加速水溶性維生素經尿液排出，特別是維生素B1（硫胺素）。拉詹指出，除非攝取極少量維生素B或飲用大量咖啡，一般情況下仍可與咖啡一起服用，影響有限。
專家提醒，若希望保健食品發揮最大效益，應留意服用時機，避免與咖啡同時攝取。尤其是鐵、鋅、鈣與鎂等礦物質，建議與咖啡間隔1至2小時，以確保吸收效果。
編輯推薦》拿鐵輸了！營養師：促進代謝首選是「這杯咖啡」：https://reurl.cc/vKOvWy
2026-01-30
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