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面對中秋節飲食高糖、高油、高鈉、高磷及高鉀危機，營養師分享5招，讓腎臟病患者也能安心享用中秋美食。圖／123RF
【本報台北訊】中秋節家家戶戶都會吃月餅、燒烤、柚子等美食，面對高糖、高油、高鈉、高磷及高鉀危機，營養師分享5招，讓腎臟病患者也能安心享用中秋美食。
衛福部苗栗醫院腎臟科主任吳文中表示，腎臟病患也可能同時患有其他慢性病，如高血糖、高血壓、高血脂、痛風、肥胖或心血管疾病等，而大吃大喝、暴飲暴食，容易攝取過量蛋白質、油脂、鹽份及糖份。
他提醒，失控的飲食不但加速腎功能惡化，也會加重其他疾病，因此適當「飲食控制」是腎臟病患一生的課題，延緩腎功能惡化、延後洗腎，除了規律回診及服藥，飲食上也必須把關。
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，節慶不忌口，不只容易讓人變胖發愁，更令人擔心造成身體負擔、加重疾病。
她提醒，腎臟病人在飲食上應注意5招，遠離腎功能負擔。
低磷：許多加工品等皆為高磷、高鹽又高脂，建議腎臟病人應多選擇新鮮的原型食物，如豆干等。
低鉀：蔬菜類富含鉀離子，建議先汆燙或截切後用水浸泡過再烤，避免攝入過多鉀離子。
而柚子屬高鉀水果，建議每次食用2至3瓣即可，因柚子含有喃香豆素類，會影響血壓、血脂、心律不整、抗憂鬱等藥物作用，可能會增加藥物副作用或是毒性發生，應與藥物間隔2小時以上再食用。
低鈉：依國健署建議每人每日攝取不超過6克鹽，然而一罐燒烤醬鹽分約有14至20克，建議腎臟病患可利用天然辛香料，如薑九層塔、辣椒等搭配醬油，自製健康無負擔的調味料。
減糖：飲料是燒烤必備聖品，但一瓶600毫升的沙士或一杯全糖手搖飲料，就約有12顆方糖量；現榨果汁不僅含糖量高又高鉀，建議喝開水或無糖飲料為佳，並小口小口喝水，避免一次喝過多水造成水腫。
分食共享：不論是月餅還是燒烤，建議可與人一起分享，減少攝入量同時也促進情感交流。
傳統月餅通常為高脂、高糖、高磷、高鉀、高熱量，應避免包有蛋黃、堅果或份量大顆的月餅，建議選擇冰皮月餅或水晶月餅。
此外，吳文中也建議，每餐以吃7分飽為原則，搭配每日運動至少30分鐘，如飯後快走、散步等，都有助於促進熱量消耗、新陳代謝以及預防心血管疾病。
2025-10-04
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