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現代人選擇吃素，背後原因可能是健康、理念、環保，或只是想讓生活更平衡。圖／FREEPIK
文/楊東庭
近年蔬食人口持續成長，吃素早已不再只是宗教或年齡的標籤，而是與價值觀、生活型態緊密相連的選擇。若從近年流行的 MBTI 人格理論觀察，蔬食族群其實橫跨多種性格類型，各有不同動機與特色。
蔬食為何吸引這些人？MBTI揭示吃素性格差異
觀察發現，NF型人格（直覺型、情感導向）在蔬食族中比例相對顯眼。這類型的人重視理念與價值，容易因環保、動物福祉、永續發展而選擇茹素，認為飲食是實踐信念的一部分。
而SJ型人格（實感型、判斷型）則常基於健康管理或家庭習慣吃素。這類族群重視規律與責任，可能因醫師建議、長期養生觀念，或從小的飲食文化而維持穩定的蔬食生活。
在都市與年輕族群中，也可見不少SP型人格（實感型、彈性型）嘗試彈性素食或蔬食日。他們並非完全排斥葷食，而是樂於嘗鮮、追求輕盈飲食，將蔬食視為一種生活風格與美食探索。
至於NT型人格（直覺型、理性導向），則傾向從數據與趨勢出發，關注蔬食對健康、氣候與資源效率的長期影響，將吃素視為理性評估後的選擇，而非情感驅動。
營養師指出，無論屬於哪一種人格類型，蔬食已逐漸從「單一立場」轉變為「多元選項」。現代人選擇吃素，背後原因可能是健康、理念、環保，或只是想讓生活更平衡。
專家也提醒，飲食型態不應被簡化為某一種人格標籤，重點在於是否能吃得均衡、安心且長久。蔬食的普及，正反映社會價值與生活方式的轉變，而不是某一類人的專利。
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