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冬至象徵團圓與祝福，許多民眾習慣在這一天享用熱騰騰的甜湯圓迎接寒冬。不過，傳統甜湯圓糖分偏高，若不留意，容易在節慶期間攝取過多糖分。圖／FREEPIK
【本報桃園訊】冬至象徵團圓與祝福，許多民眾習慣在這一天享用熱騰騰的甜湯圓迎接寒冬。不過，傳統甜湯圓糖分偏高，若不留意，容易在節慶期間攝取過多糖分。天晟醫院營養師陳惠貽提醒，只要善用天然食材與低糖替代方案，也能在保有節慶滋味的同時，兼顧健康與安心。
陳惠貽指出，湯圓與甜湯中的「添加糖」往往不易察覺，長期或大量攝取，容易造成熱量過剩與血糖波動。依據衛生福利部建議，成人每日添加糖攝取量應低於總熱量的10%，若能控制在5%以下更為理想，否則恐增加肥胖、糖尿病與代謝症候群等慢性疾病風險。
針對冬至甜湯圓如何吃得健康，陳惠貽提出三大原則。
首先是「選對湯底」，建議以紅茶、烏龍茶或綠茶等無糖茶飲取代傳統糖水，利用茶香的自然回甘降低整體甜度。
其次是「搭配天然食材」，如桂圓、紅棗與枸杞，不僅能提供自然甜味，也具溫補效果，富含植化素與抗氧化成分。
第三則是「善用代糖」，例如赤藻醣醇，甜度約為蔗糖的六至七成，幾乎不含熱量，且不易造成血糖劇烈波動，適合需控糖族群。
為讓民眾實際體驗「低糖也能很好吃」的冬至甜湯圓，天晟醫院今（冬至前夕）在院內舉辦「冬至甜湯圓健康試吃活動」，由陳惠貽親自引導民眾品嚐與認識低糖甜湯圓的製作與搭配概念，透過實際體驗，傳達節慶飲食也能兼顧健康的理念。
低糖甜湯圓作法
陳惠貽現場示範的食譜為5人份冬至甜湯圓，每人熱量約175大卡，甜而不膩，適合全家共享。
材料
紅白小湯圓生重300公克、桂圓乾30公克、紅棗乾5至8顆、枸杞乾約20公克、紅茶包26公克、水約1000毫升，以及赤藻醣醇25公克。
製作方式
先將水煮沸後關火，待水溫降至約90度時放入紅茶包浸泡10分鐘取出，再加入桂圓、紅棗與枸杞煮至沸騰，最後以赤藻醣醇調味即可。湯圓則無需解凍，直接下鍋煮至浮起後加入一碗冷水續煮約10秒，再撈起與甜湯搭配食用。
營養師提醒
陳惠貽也提醒，每個人每日所需熱量會依年齡、活動量與健康狀況而有所不同，若有控糖或其他特殊飲食需求，建議諮詢專業營養師，取得更符合個人狀況的飲食建議。
天晟醫院表示，將持續透過營養教育與實體活動，推廣健康飲食觀念，鼓勵民眾在重要節日中也能做出聰明、安心的飲食選擇。今年冬至，不妨以茶香取代糖水，用天然食材替代精緻糖，讓甜湯圓成為健康又幸福的滋味。
編輯推薦》2025冬至進補祕訣！中醫推蔬補養生，加碼湯圓健康吃法：https://reurl.cc/GGGO9A
2025-12-19
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