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氣泡水帶有清涼及微微冒泡口感，可作為傳統含糖汽水或其他甜味飲料替代品，但不可取代開水。圖／資料照片
【本報台北訊】近年氣泡水愈來愈夯，各大廠牌紛紛推出相關商品，氣泡水又稱碳酸水，屬於無酒精飲品，藉由在水中注入二氧化碳氣體，使其帶有清涼及微微冒泡口感，可作為傳統含糖汽水或其他甜味飲料替代品，但不可取代開水。
氣泡水主要分成天然氣泡水和加工氣泡水，天然氣泡水源於地下水，由於地底壓力，水中的二氧化碳湧出地表形成氣泡；加工氣泡水則是將一般自來水注入二氧化碳，透過市售氣泡水機製成，口感因品牌和技術而不同。
氣泡水益處
氣泡水喝起來有汽水口感，但沒有多餘的糖分和熱量，近年成為不少人減糖、控制體重的飲料首選。根據國際研究指出，氣泡水可增加飽足感、緩解便祕及紓緩疲勞等。
增加飽足感：《營養科學與維生素學雜誌》（Journal of Nutritional Science and Vitaminology）研究指出，氣泡水可以改善胃蠕動，緩解胃腸道症狀。
研究數據顯示，飲用氣泡水後，顯著提升人體的餐後飽足感，有望用於避免過度飲食。
緩解便祕：根據《韓國護理科學會雜誌》（Journal of Korean Academy of Nursing）研究指出，氣泡水可以作用於平滑肌，改善整體胃腸系統的蠕動。
研究數據顯示，飲用氣泡水後，人體排便次數增加，顯著緩解便祕症狀。
紓緩疲勞：根據《生理與行為》（Physiology & Behavior）的研究，飲用氣泡水後，人體腦血流指數提升，並改善多種情緒狀態，如紓緩疲勞、提升興奮與動力。
氣泡水對健康影響迷思
營養師李婉萍於個人部落格分享，有些研究指出，氣泡水可能有助於改善吞嚥功能、提升飽足感，並有助於促進消化，不過，由於它含二氧化碳，飲用後恐致打嗝、脹氣或胃部不適等。
因此，對於胃酸逆流、胃灼熱或腸胃敏感者，氣泡水可能會使症狀惡化，建議平時少喝，若有不適應立即停止飲用。
氣泡水的製作過程會產生碳酸，pH值約是5，若氣泡水沒有添加檸檬酸或糖，並不會導致蛀牙現象發生，但若氣泡水中加入糖，這些糖會成為口腔中細菌的養分，促使它們產生更多酸性物質，進而提高蛀牙風險。
此外，過去研究並未證實氣泡水與蛀牙有關，除非含有糖或其他甜味劑，真正需注意的是那些含糖或添加甜味劑、香料的氣泡飲料，因為這類成分才是導致蛀牙的主因。
另，喝氣泡水不會導致骨質疏鬆，氣泡水的主要成分是水和二氧化碳，二氧化碳在水中產生的碳酸不會對骨骼健康造成影響，至今的研究也未證實氣泡水會導致骨質疏鬆。
相較之下可樂這類含有磷酸的飲料，長期飲用可能會干擾鈣吸收，從而對骨骼健康產生負面影響，尤其可能降低年長女性髖骨密度。
胃食道逆流者不建議喝氣泡水，氣泡水中的二氧化碳可能增加胃部壓力，促使胃酸逆流到食道，加重不適症狀，如胸口灼熱、酸水倒流、吞嚥困難等。
胃脹氣者亦不建議飲用氣泡水，氣泡水中的二氧化碳會在胃中釋放，造成更多氣體累積，加重脹氣，使胃部更加不適，甚至引發腹部脹痛或打嗝。
氣泡水口感有汽水感，讓不愛喝水者願意多喝水，但以健康角度來說，不建議以氣泡水取代開水，因為氣泡水中的二氧化碳可能引起腹脹或腸胃不適，對腸胃較敏感者不友善，開水才是補充水分的最佳選擇。
自製氣泡水
市面上氣泡水選擇多，包括檸檬、葡萄柚、草莓口味等，隨著口味愈來愈多，應留意人工甜味劑的添加，不妨考慮自製檸檬氣泡水，健康安心飲用。
檸檬氣泡水
食材
檸檬半顆、蜂蜜1茶匙、純水30毫升、冰塊適量、純氣泡水1瓶
圖為示意圖。圖／FREEPIK
作法
1.先切1片檸檬片放在旁邊，剩下的半顆檸檬榨汁。
2.將榨好的檸檬汁加入蜂蜜，並加入約30毫升的水。
3.在飲料杯中加入冰塊，放入調製好的蜂蜜檸檬水。
4.將氣泡水沿著攪拌匙倒入杯中，並在倒完之後，將攪拌匙快速抽出。
5.加上檸檬片做裝飾即可完成。
#氣泡水,
2025-08-01
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