
豆包、芹菜、樹子、當歸、枸杞、薑絲、辣椒
醬油、味霖、白胡椒、糖
文/小修
樹子有人稱它為破布子,是台式古早味料理的重要食材,味道鹹香甘甜,也是台灣人記憶裡的美味醬料。
作 法
❶豆包對切;辣椒、芹菜切絲,泡水備用。
❷不沾鍋加入少許油,將豆包兩面煎香,放入深盤中。
❸破布子、薑絲、當歸、枸杞加入醬油、味霖、白胡椒、糖及少量清水,煮至香味出來,再倒在豆包上。
❹將整盤樹子豆包放入電鍋,外鍋加兩杯水蒸熟。待電鍋跳起後,撒上芹菜絲與辣椒絲即可上菜,讓人引起滿滿的古早味回憶。
2026-03-24
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