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抗氧化電鍋料理:番茄菇菇薑黃炊飯
王美慧|2025-11-18
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白米2杯、杏鮑菇適量、番茄1顆

薑黃粉1大匙、鹽1小匙、食用油適量

文/王美慧

薑黃近年成了養生熱門食材,因薑黃素具有抗發炎與抗氧化功效,還能減緩細胞老化。一般食用方式除了將薑黃切片入菜,更多人會將薑黃磨成粉末,直接沖水服用。其實,薑黃粉也很適合入菜——無論炒菜、煮飯,都能輕鬆添香添色。

作 法

❶白米洗淨,放入內鍋,加水2杯半,外鍋加1杯水。

❷熱油鍋,放入薑黃粉,用小火拌炒至香氣釋出。

❸杏鮑菇切成滾刀塊,加入鍋中拌炒,加鹽調味。

❹將炒好的杏鮑菇與薑黃油倒入米中拌勻。

❺把番茄整顆放在米飯中央,蓋鍋煮飯即可。

2025-11-18

主廚小叮嚀

加了薑黃粉的米飯口感會略乾,可依個人喜好增減內鍋水量。

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