
白米2杯、杏鮑菇適量、番茄1顆
薑黃粉1大匙、鹽1小匙、食用油適量
文/王美慧
薑黃近年成了養生熱門食材,因薑黃素具有抗發炎與抗氧化功效,還能減緩細胞老化。一般食用方式除了將薑黃切片入菜,更多人會將薑黃磨成粉末,直接沖水服用。其實,薑黃粉也很適合入菜——無論炒菜、煮飯,都能輕鬆添香添色。
作 法
❶白米洗淨,放入內鍋,加水2杯半,外鍋加1杯水。
❷熱油鍋,放入薑黃粉,用小火拌炒至香氣釋出。
❸杏鮑菇切成滾刀塊,加入鍋中拌炒,加鹽調味。
❹將炒好的杏鮑菇與薑黃油倒入米中拌勻。
❺把番茄整顆放在米飯中央,蓋鍋煮飯即可。
2025-11-18
加了薑黃粉的米飯口感會略乾,可依個人喜好增減內鍋水量。
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