
油豆腐4個、新鮮香菇20g、熟鷹嘴豆20g、紅蘿蔔20g、芹菜20g、橄欖油2小匙、片栗粉2大匙、香菜末1大匙
鹽巴1/8小匙、糖1/8小匙、松茸粉1/8小匙
醬汁:醬油2小匙、素蠔油1小匙、糖1/2小匙、水100毫升
文/陳郁菁
作 法
❶油豆腐從中間對切開備用。
圖/橙實文化
❷清洗香菇、紅蘿蔔、芹菜,連同鷹嘴豆、鹽、糖、松茸粉放入食物料理機裡打碎。
圖/橙實文化
❸起一炒鍋加入 1 小匙油,開中火,倒入打碎的食材,充分拌炒後,放涼備用。
圖/橙實文化
❹把炒香的餡料平鋪在油豆腐中間。
圖/橙實文化
❺碟子放 1 大匙片栗粉,油豆腐四面沾上片栗粉。
圖/橙實文化
❻片栗粉加1大匙水攪拌開來備用。
圖/橙實文化
❼炒鍋再加入另外 1 小匙油,開中火,下油豆腐煎到每面上色。
圖/橙實文化
(摘自《林太的蔬情歌》,橙實文化出版)
2026-06-15
熱門文章
西洋菜為何被封「超級綠寶石」?營養密度奪冠,6種吃法一次學
2026.10.20深秋蔬食這樣吃!山藥、白蘿蔔、杏鮑菇、栗子4道暖胃料理
2026.10.27年過60歲別只散步!醫推5種肌力運動,預防跌倒、找回行動力
2026.10.28南瓜、地瓜營養差在哪?營養師曝這款是「護眼神物」抗氧化力高
2026.10.28肝臟也需要營養!青花菜、藍莓、黃豆入列,5大飲食關鍵別忽略
2026.10.21冷凍蔬果沒營養?研究打破迷思:冷凍豌豆維生素E竟高2倍
2026.10.22牙線一用就流血怎麼辦?掌握C字形清潔法、遠離牙齦傷害
2026.10.27海帶芽膳食纖維是高麗菜9倍!低熱量又含鈣鎂 2類人別吃多
2026.10.30