1415觀看次數
文／小修
冬瓜富含維生素C、B1、鉀、鈣與膳食纖維，不僅有助消化、抗氧化，還能利尿消腫、幫助降低膽固醇。
不過，冬瓜屬性偏涼，體質虛弱、容易腹瀉、胃寒或手腳冰冷的人，建議適量食用。由於冬瓜含鉀量高，腎功能不佳者更須謹慎，以免增加腎臟負擔。
在料理上，冬瓜可煮湯、燉、炒、涼拌、醃漬，甚至入醬料烹煮，變化豐富。夏日食用能清熱解暑，若天氣偏涼，搭配辛溫的薑片，不僅能中和寒性，還能提升風味。
食 材
冬瓜、植物肉、毛豆、玉米粒、紅蘿蔔丁、甜辣醬（或味噌辣醬）、薑末、太白粉
作 法
❶取適合大小的冬瓜，今天選用的是小冬瓜，去皮去囊。毛豆汆燙備用，玉米粒可用罐頭，薑切末。
❷薑末與植物肉混合，加入鹽、昆布醬油或淡醬油、香油，加入毛豆與玉米粒，攪拌均勻備用。
❸冬瓜內部先抹上太白粉，再填入拌好的餡料。放入電鍋，外鍋加一杯水，蒸至跳起。
❹另起鍋，熱少許油，先炒紅蘿蔔丁，加入清水與蒸出的冬瓜湯汁，再放入毛豆仁、玉米粒。
❺拌入甜辣醬（可依喜好調整），最後以芡汁勾芡，淋在冬瓜周圍，即成一道清爽快速的「電鍋蒸冬瓜封」。
2025-09-22
最新推薦
熱門文章
研究揭「吃4類食物」可穩定血壓：很容易買到
2026.01.16隔夜火鍋湯藏危機？醫揭「加熱100度也殺不死」的細菌
2026.01.21橘子不是全黃才甜！菜販教你挑選訣竅：酸橘子靠1招變甜
2026.01.15研究揭肉桂潛在代謝好處，專家示警：這一成分別吃過量
2026.01.27順著季節吃，身體更舒服：冬季蔬食素菜5選
2026.01.12白蘿蔔別再燉湯！專家：防癌成分一加熱就沒了，推3吃法
2026.01.21徒手攀台北101！極限攀岩家艾力克斯霍諾德99%吃植物性飲食
2026.01.25堅果怎麼選？專家：愛美選杏仁，「這款」改善睡眠
2026.01.20
