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銀耳、薏仁、蓮子、枸杞、紅棗
文／丁綉慧
季節轉換之際，常常東邊日出西邊雨，陰晴不定的天氣成為日常，總讓人摸不著頭緒而心浮氣燥，若能因應節氣準備一碗食材豐富、色香味皆備的甜湯，溫潤口感、心舒安神正是時候。
作法
❶新鮮銀耳洗淨去蒂，撕剪成適口大小後泡水膨發，取一鍋加入銀耳併5倍水量，細火慢燉直至銀耳朵朵消融化成晶瑩滑湯。
❷乾薏仁濾除雜質，泡水脹大後，加3倍水煮至Q綿軟碎粒。
❸新鮮蓮子洗淨後待水滾入鍋，以中火煮至粒粒飽滿清亮盈香。
❹銀耳、薏仁、蓮子再置於同一深鍋，灑入清洗後的枸杞、劃刀去籽後的紅棗顆數隨意，以小火慢滾約10分鐘，或至所有食材相和入味，放涼後分裝冷凍冷藏，冰涼溫食皆可口，配搭甜酸香味皆適宜。
日日汲汲營營、惶惶不可終日、生活太多為難、人生實在難為，覺得好想按下暫停鍵，或許只要舀一碗清甜勾勾銀耳湯，加一瓢甜甜桑椹果粒醬，綴點庭院青青綠葉薄荷香，甭再攪和其它糖，日常千百滋味嘗，天涼潤養心恬漾，欣盛自得喜洋洋。
圖／123RF
2025-11-17
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