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老薑2兩洗淨，切細絲；油豆腐1斤洗淨，切小丁；水100cc，酌量使用；香菜1兩，洗淨切末
油1大匙、鹽1/4茶匙、醬油1茶匙、香椿醬2大匙
文／梅門素養餐廳
俗話說：「一年之計在於春，一日之計在於晨」。春天是著重「發展」的季節。我們觀察宇宙、大自然，天地萬物在此時開始生長。古人講「立春」，其意在春天要站起來，因為冬天已過，不能繼續躺著冬眠，否則便違背了大自然的規律。趁此時節，人格、志向全面發展，若還能保持默默耕耘的心境，更是修心的另一境界。
一年之始，掌握「予而勿得」的精神，事半功倍。「予」就是給予，也就是「捨」。「捨」什麼呢？不捨別人，捨自己──把自己給忘了！腳踏實地、以身作則、不斷地行動，這就是最好的耕耘！
古人有句至理名言：「但問耕耘，莫問前程。」若只對未來前程有很多期待，卻忽略當下的落實耕耘，則行動中始終存在矛盾與畏懼，做再多也無法掌握未來的結果，到頭仍是一場空！
如果我們還沒開始行動，就先想「得」，往往不自覺地走上使巧弄妙的狀態，結果還是無法如願。當我們做事不是為了有所得，自然會落在腳踏實地之處，因為夠踏實，自然容易分辨真假，遇到真的，繼續下去，遇到假的，該掉頭就立刻掉頭，該撤退就馬上撤退，如此，不必算，不必想，自然知道結果！
人生追求收穫的方法不複雜，就是「低頭做事，萬事莫想，不求名利，自然而然。」一個苦幹實幹的人，即使有所得，也抱持著不敢得而得之的心境。若我們覺得尚未有所得，不必怨天尤人，唯有反躬自省：「我是不是一個努力精勤的人？」所謂「活動、活動」，人活著就是要動，千萬勿怕辛勞；要相信，在一年之始即埋頭苦幹、默默耕耘，所有的辛勤最後都會得到收穫！
作 法
1.熱鍋，下油。放薑絲，以小火慢炒出薑香。
2.放入油豆腐丁，以中火炒香炒勻，再加鹽和醬油拌炒幾下。
3.沿鍋邊緩緩注水一圈，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘。
4.最後拌入香椿醬與香菜，大功告成！
（本文摘自《李鳳山飪養之道：用心涵養‧放大素養》）
2026-02-09
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