
白吐司6片、蘿蔓嫩葉3片、素蝦3尾、櫻桃小蘿蔔 1個、蘿蔔嬰少許
素起司粉2大匙、素美乃滋 3小匙
文/洪繡巒
簡單方便,隨手可取的食材,好玩的創意,這小帆船內可搭上任何喜歡的食材,口感色彩要多元,清純的味覺。
作 法
❶將每2片白吐司重疊,以擀麵棍擀成展開一薄片。
❷將擀好的麵包片對角摺成上大下小的口,中間對角尖端以水黏合緊密(或以竹籤固定),入烤箱或鍋寶氣炸鍋以175℃氣炸5分鐘或烤4分鐘。
❸將素蝦以1/2大匙油煎兩面,取出沾上素起司粉。
❹將吐司船開大口方向置入蘿蔓葉、起司素蝦,及櫻桃蘿蔔片,最後加上素美奶滋,裝飾蘿蔔嬰即成。
(本文摘自《淨蔬禪食.心經食譜》,布克文化出版)
2026-03-05
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