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文／王心盈
陰虛質主要特徵以「津液不足」為主要特點。常見口乾咽燥、皮膚偏乾，夜間手足心熱、易盜汗；精神浮躁或淺眠。面色或顴部偏紅、眼睛乾澀，舌紅少津。若長期熬夜、壓力大或偏好辛辣與酒精，陰虛表現易被放大。
養生訣竅
調養核心在「滋陰養液」，作息避免長時間熬夜，適合瑜伽、散步、騎自行車等溫和運動，減少過度消耗。飲食多選黑芝麻、百合、枸杞、桑椹、銀耳、蓮子、梨子等滋潤食材；少食辛辣燥熱，如辣椒、油炸與烈酒，以免增添火氣。情緒保持心情平穩，避免長期焦慮與煩躁，有助緩和內在燥熱。
男性調理：常見熬夜後上火或口乾，可選銀耳蓮子湯、桑椹茶等清潤飲食，並確保睡眠充足。
女性調理：若月經量少或更年期潮熱，日常可補充百合、黑芝麻、枸杞，並減少咖啡、酒精與辛辣。
不同年齡層的調理：青少年因課業或熬夜易見陰虛火旺，應提早入睡並多攝取蔬果。中年族群壓力大時易耗陰，宜避免過度加班。長者體內津液較易不足，建議多吃清潤湯品，如銀耳湯或蓮子粥。
調理建議以滋陰養液為軸，配合作息與飲食調整，較有助緩解燥熱與睡眠困擾，讓身體回到清潤穩定。
推薦甜點川貝冰糖燉梨、蓮子水羊羹：滋潤清爽、口感柔和，適合口乾與夜熱者。
藥材作用：舒暢順氣、清涼調和；大部分體質皆可安心食用，惟氣虛、痰溼質者建議酌量。
食 材
A、雪梨1顆（約400g）。
B、藥材：川貝10g、南杏（甜杏仁）10g。
C、冰糖水：冰糖10g、水適量。
作 法
❶將雪梨頂部切開，用刀或湯匙去籽，備用。
❷將B、C的冰糖放入雪梨中，最後放入適量的水（約雪梨容量的1/3）。
❸將雪梨放入大碗中，蓋回頂部，入電鍋蒸煮，外鍋加1杯水，待開關跳起後再悶15分鐘即完成。
❹建議選擇南杏仁（甜杏仁），風味更佳。
（摘自《良藥不苦口！順應四季的療癒漢方甜點》，高寶出版）
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2026-07-13
主廚小叮嚀
含川貝，其性寒，孕婦及兒童建議酌量食用。
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