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嫩豆腐別只淋醬油!加1香草、1醬料,瞬間升級餐廳級美味
洪繡巒|2026-07-20
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文/洪繡巒

簡單清純的白色豆腐,藉著百里清香,舞動味蕾,醬料調配宜淡、宜雅、口齒猶有似無。

食 材

嫩豆腐1盒、秋葵1根、素香鬆1大匙、百里香 1小匙。

佐料:淡色醬油1大匙、素蠔油1大匙、香油 1小匙、白芝麻醬 1大匙。

作 法

❶將秋葵汆燙1分鐘,取出切環片。

❷豆腐反扣盤中,周圍圍上秋葵片。

❸將佐料調勻,加1大匙開水。

❹淋醬淋上豆腐,上加百里香葉。

❺最後灑上素香鬆。

(本文摘自《淨蔬禪食.心經食譜》,布克文化出版)

2026-07-20

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