
豆腐、黑木耳、彩椒、蔭醬鳳梨、薑絲、味霖
文/小修
豆腐木耳炒蔭醬鳳梨是屬古早味的一道佳餚,豆腐的豆香味,木耳的脆,蔭醬鳳梨的甘,整體搭配起來,超級下飯好吃。
作 法
❶豆腐切片約0.5公分大小,鍋中加入少許油,將豆腐煎到表面金黃「恰香(台語)」的感覺。
❷木耳汆燙過水(乾木耳要先泡發),蔭醬鳳梨適量,薑切絲,彩椒切片備用。
❸鍋中加入油,薑絲煸一下,再把黑木耳放進鍋中翻炒,蔭醬鳳梨放進來,淋上昆布醬油,加一點水,續煮約5分鐘。
❹放入煎好的豆腐,再燒一會讓豆腐入味,最後把彩椒放進來,淋上味霖中和味道,繼續翻炒均勻,即成。
圖/小修
2025-11-17
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