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蘋果絲瓜（圓絲瓜）1顆
豆包1片
玉米筍4條
金針菇半包
枸杞適量
食用油適量
水約60c.c.
昆布鹽1茶匙
胡椒粉半茶匙
影音
第一次看到長得像青蘋果一樣的「蘋果絲瓜」！
圓圓的外型非常特別，到底吃起來和一般絲瓜有什麼不同呢？
今天芭樂媽用蘋果絲瓜搭配豆包、金針菇和玉米筍，做一道清甜滑嫩的「豆包炒絲瓜」。
先把金針菇炒至金黃，釋放天然鮮味，再加入絲瓜、玉米筍與豆包一起燜煮，簡單調味就非常鮮甜好吃！
這道料理食材簡單、快速營養，豆包還能補充植物性蛋白質，非常適合素食者、小朋友及全家人的日常餐桌。
絲瓜除了煮湯、煮麵線，也可以像這樣炒得清爽又下飯！
大家有看過這種圓圓的蘋果絲瓜嗎？歡迎在留言區告訴芭樂媽，你們都怎麼料理絲瓜！
? 影片重點章節
00:00 第一次看到圓圓的蘋果絲瓜
00:18 蘋果絲瓜削皮與處理方法
00:44 切除頭尾及較硬的絲瓜籽
01:20 絲瓜切成小片
01:35 玉米筍切片
01:45 金針菇切段
02:01 豆包剝成小塊
02:31 金針菇下鍋炒出鮮味
02:45 加入絲瓜、玉米筍與豆包
02:55 加水及簡單調味
03:29 蓋鍋燜煮3分鐘
03:45 開蓋翻炒、完成上菜
03:56 枸杞點綴
04:04 親子試吃與口感分享
#蘋果絲瓜, #豆包炒絲瓜, #絲瓜食譜, #家常素食, #快速上菜, #Vegan料理,
2026-07-28
主廚小叮嚀
如果絲瓜籽較硬、纖維較粗，可以先將中間籽囊刮除，口感會更嫩。
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