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香蕉是營養好物，除了具飽足感、富含膳食纖維、抗性澱粉與多種維生素等礦物質，色胺酸還可製造快樂賀爾蒙血清素。營養師高敏敏在臉書分享，依照香蕉熟度不同，營養也不一樣，若將香蕉熟度分為7個色階，最綠的色階1是澱粉量多，吃完有飽足感，色階7則是全黃並帶有褐斑。
2024-10-23
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