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南瓜 半顆
秋葵 15 條
杏鮑菇 1 條
食用油 適量
咖哩粉／咖喱粉 1 茶匙
水 30cc
鹽 1 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
俄力岡粉／奧勒岡粉 適量
影音
南瓜和秋葵放在一起，聽起來是不是有點怪？
一個香甜綿密，一個滑滑黏黏，看起來完全不搭，沒想到炒出來竟然意外好吃！
今天是全新企劃 「不搭食材實驗室」EP1，芭樂媽要挑戰看起來超違和的食材組合：南瓜＋秋葵＋杏鮑菇。
這道料理不用勾芡、不用果汁機，利用南瓜自然化開的綿密口感，
加上秋葵天然黏性，再搭配咖哩粉和俄力岡粉，炒出濃郁滑順、香氣十足的素食家常菜。
試吃後真的比想像中好吃很多！
南瓜的甜、秋葵的脆滑、杏鮑菇像肉末的香氣，三種口感意外融合！
你覺得還有哪些食材看起來很不搭？
歡迎留言告訴我，下一集「不搭食材實驗室」可能就挑戰你的點子！
? 影片重點章節
00:00 開場：全新企劃「不搭食材實驗室」
00:48 今日挑戰食材：南瓜＋秋葵
00:58 南瓜介紹：香甜綿密的蔬菜甜點
01:25 秋葵介紹：脆中帶黏、口感清爽
01:49 南瓜削皮，切成片狀
02:15 秋葵 15 條，切成小段
02:37 杏鮑菇切碎，做出類似肉末口感
03:04 熱鍋熱油，先炒杏鮑菇
03:50 南瓜下鍋，炒出焦香和鍋氣
04:44 加入咖哩粉，乾炒爆香
05:05 秋葵下鍋一起炒
05:35 加入 30cc 水，讓食材融合
05:49 二次調味：鹽、白胡椒粉、俄力岡粉
06:21 南瓜泥＋秋葵黏液，天然濃郁不用勾芡
06:37 起鍋試吃：味道比想像中好吃
07:30 芭樂媽評分：8.5分！不是黑暗料理
07:42 挑戰成功：可以端上桌的家常菜
07:53 下一集挑戰什麼？留言告訴芭樂媽
料理重點
1.南瓜切片直接炒，不用打泥，炒到後面會自然化開，變成濃郁醬汁。
2.秋葵切小段，可以保留脆口感，也能讓天然黏性和南瓜融合，做出不用勾芡的滑順口感。
3.杏鮑菇切碎先炒乾、炒香，會有類似肉末的香氣，讓整道素食料理更有層次。
2026-07-06
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