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主要食材：
紅番茄：2顆（挑選有肉感、沈甸甸的）
豆腐：1盒
生豆包：2片
毛豆仁：約半碗
水：50cc
油：多一點（煎豆腐用）
靈魂調味料：
薑黃粉：1茶匙
黑鹽：半茶匙（創造蛋香的關鍵）
糖：1茶匙
番茄醬：1湯匙（增加湯汁濃郁度）
鹽：1/4小匙
白胡椒粉：1/4茶匙
白醋：1茶匙
影音
不加一顆蛋的番茄炒蛋，居然比真的還好吃？！ 說到亞洲人的靈魂料理，絕對少不了「番茄炒蛋」 ！不管是配稀飯、拌白飯，永遠都吃不膩 。但是如果你本身是全素食者、對雞蛋過敏，或者想讓身體清爽一點，這道經典料理該怎麼辦呢 ？ 今天 Qistin芭樂媽 要帶大家挑戰素食界的頂級黑科技——純素番茄炒蛋 ！
我們不用雞蛋，而是利用「豆腐」與「生豆包」的完美比例，打造出滑順又帶有微焦Q彈的真實煎蛋口感 。更狂的是，我們加入了高蛋白的「毛豆仁」點綴成高級的紅黃綠配色 ，最後再撒上帶來靈魂蛋香的神秘武器「黑鹽」 ！ 不管你是不是素食者，這道視覺與味覺雙重模仿的超強料理，絕對會讓你大開眼界、懷疑人生 ！快跟著影片一起動手做吧！你吃番茄炒蛋是「加糖派」還是「不加糖派」呢？歡迎在下方留言告訴我喔 ！
? 影片重點章節
00:00:00 挑戰素食界頂級黑科技：純素番茄炒蛋
00:01:44 備料時間：番茄的挑選秘訣與切法
00:03:01 偽蛋替身：豆腐的「不規則」處理法
00:03:50 升級口感的秘密：加入生豆包
00:04:36 高蛋白神隊友：毛豆仁的高級配色
00:05:58 下鍋煎炒：金黃色澤與「靈魂蛋香」黑鹽登場
00:07:35 番茄下鍋：逼出天然鮮甜的紅湯汁
00:08:37 見證奇蹟：紅黃綠完美結合與靈魂調味
00:09:48 芭樂媽試吃：九成九神還原的驚艷美味
2026-04-28
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