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主食材
超大型杏鮑菇 2支
地瓜粉 適量
炸油 適量
醃料
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
咖哩粉 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/4小匙
七味唐辛子粉 適量
搭配醬料｜依個人喜好
泰式甜辣醬
泰式酸辣醬
黑胡椒醬
糖醋醬
影音
今天芭樂媽用超大杏鮑菇做「好大雞排」！??
主食材只要準備杏鮑菇，先用電鍋蒸軟，
再切成大片、劃上格紋，加入醬油、素蠔油、咖哩粉與胡椒粉醃到入味，
最後裹上地瓜粉炸到金黃酥脆。 剛炸好的杏鮑菇雞排真的超香！
外層酥酥脆脆，裡面卻保留滿滿汁水，加上杏鮑菇本身的纖維口感，越嚼越香，真的有吃雞排的感覺！
而且做法不複雜，醃15分鐘就可以料理，如果想要味道更入味，也可以前一天先醃好放冰箱。
最後還能搭配泰式甜辣醬、泰式酸辣醬、黑胡椒醬或糖醋醬，馬上又變成不同口味！
喜歡簡單又好吃的家常料理，記得幫芭樂媽按讚、訂閱、分享，開啟小鈴鐺?
我們下一道料理見！❤️
? 影片重點章節
00:00 今天做超大杏鮑菇雞排
00:17 杏鮑菇先用電鍋蒸軟
00:39 蒸熟後的杏鮑菇處理
00:54 杏鮑菇切成完整大片
01:38 表面劃格紋更容易入味
02:37 調製杏鮑菇雞排醃料
03:06 杏鮑菇均勻醃漬
03:15 裹上地瓜粉
03:48 下鍋炸至金黃酥脆
04:28 酥脆聲音超療癒
04:33 杏鮑菇雞排切條
04:51 搭配醬料變化吃法
05:31 芭樂媽試吃時間
05:55 外酥內嫩又多汁
06:07 杏鮑菇更入味的小技巧
06:21 黑胡椒、糖醋、泰式酸辣都能搭配
2026-09-02
主廚小叮嚀
杏鮑菇蒸熟後會比較好切，切的時候不要完全切斷，攤開成大片後再劃上格紋，可以讓醃料更容易入味，也比較不容易捲起來。影片中醃約15分鐘，如果想要更入味，可以提前一晚醃好冷藏。
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