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番茄3顆（切小塊）
栗子南瓜1顆（切小片）
雪白菇1包（撥散）
鹽1茶匙
糖1茶匙
番茄醬1湯匙
醬油1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
水60cc
（可選）義大利香料粉或奧勒岡粉少許
影音
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天用兩個看起來不太搭的食材——番茄與栗子南瓜，做出酸甜清爽、軟糯香甜的一道家常料理。番茄的酸味遇上南瓜的甜味，意外非常合拍，非常下飯，大人小孩都愛吃。
作法：
1.南瓜兩面煎到焦香後取出。 雪白菇下鍋煎香，補少許油更好煎。
2.加入番茄，放鹽與糖，蓋鍋燜約3分鐘至番茄變軟出汁。
3.放回南瓜與雪白菇，加入番茄醬、醬油、白胡椒粉拌炒。
4.加60cc水，小火燜約7分鐘至南瓜軟透、味道融合即可。
2025-12-19
主廚小叮嚀
南瓜先煎會更香、更不易煮散。
番茄先加鹽與糖更快軟化、湯汁更濃。
喜歡西式風味可加義大利香料粉；保留醬油就是台式風味。
湯汁多一些拌飯超級好吃！
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