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麵粉20g、水 20g
杏鮑菇2-3條、櫛瓜、牛番茄一顆、椰漿少許、鍋巴塊、植物奶 20g
咖哩粉15g、胡椒鹽少許、薑黃粉5g、紅椒粉 少許、橄欖油 少許、糖 少許
影音
悶在家裡久了，很想出去玩怎麼辦？ 那…..在餐桌上偽出國旅行吧！ 生活有時候需要一點兒異國風調味， 這個週末，把衣櫥裡的波希米亞風長洋裝、夏威夷熱帶風襯衫拿出來， 和家人一起享受這道-南洋風味香煎咖喱若排佐米香鍋巴。
作法：
1. 將杏鮑菇切成厚片表面微刻花刀，加入調料及植物奶抓拌均勻稍待醃製。
2. 取一平底鍋倒入油，將鍋巴炸至膨脹酥脆後備用（也可以直接用超市馬來的鍋巴酥）。
3 利用鍋中剩油將杏鮑菇煎至金黃酥脆。
4.綠黃櫛瓜、牛番茄加少許調味煎香。
5.擺盤時取一塊鍋巴放上杏鮑菇排、淋上少許椰漿並以檸檬葉點綴即可。
＃南洋風味 ＃素食異國料理
2026-05-14
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