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（約2人份）
食材 份量 備註
美生菜 約10片 清洗甩乾水分備用
馬鈴薯 1顆中型 蒸熟後壓成泥
紅蘿蔔 1/2條 與馬鈴薯一起蒸
杏鮑菇 約6朵 切絲、炒香
豆乾 6片 可改用豆腐或蛋皮
番茄 1顆 切片
蘋果 1/2顆 切薄片（不削皮也可）
鹽 1/4 茶匙
白胡椒粉 1/2 茶匙
黑胡椒粒 適量
醬油 1 茶匙
俄力岡粉（或綜合義式香料） 1/4 茶匙
植物奶油（或無鹽奶油） 1 湯匙
影音
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天要跟大家分享「元氣早餐系列第二集：生菜捲」✨ 這道素食早餐超級清爽、營養又有飽足感。 不用蛋、不用肉，只要幾樣家裡常見的食材：生菜、馬鈴薯、豆乾、杏鮑菇、番茄、蘋果， 就能快速做出一份色彩豐富、層次滿滿的早餐捲～? 小朋友上學前、上班族早上趕時間，都能輕鬆準備！ 搭配一杯豆漿或植物奶，就是滿分的早晨能量❤️
?簡易步驟 清洗與準備生菜：剝下葉片、洗淨甩乾。 蒸馬鈴薯與紅蘿蔔：蒸熟後加入奶油、鹽與黑胡椒壓成泥。 炒料：豆乾煎香後加入杏鮑菇、鹽、胡椒與香料拌炒至微焦上色。 組合生菜捲： 疊生菜葉（可重疊數層讓厚度更好包） 鋪上馬鈴薯泥、番茄、豆乾杏鮑菇、蘋果 用保鮮膜協助捲緊、定型後切段。 完成！ 切開的剖面五彩繽紛、清爽可口～
2025-11-14
主廚小叮嚀
保鮮膜是關鍵！ 包緊後可幫助生菜捲更紮實、方便切。 提前準備：豆乾與杏鮑菇可前一晚炒好，隔天早上加熱直接包。 口味變化：想吃沙拉風可加素沙拉醬或芝麻醬。想更飽足可加入水煮蛋或豆腐片。 冷藏保存：包好後放冰箱可保存約1天，食用前稍回溫口感最佳。
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