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小小一顆扁豆，竟然同時藏著健康與永續的雙重優勢！
扁豆不僅高蛋白、低脂肪、富含膳食纖維與多種微量元素，研究也發現，以扁豆取代部分白飯或馬鈴薯，有助於降低餐後血糖波動。
更特別的是，扁豆耐旱、省水，還能透過自然固氮改善土壤。面對極端氣候與健康飲食需求，扁豆正成為值得重新認識的綠色食物。
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2026-09-11
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