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綠苦瓜
素三層肉
新鮮黑木耳
熱水
食用油
素蠔油 1大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
黑胡椒粒 適量
桂皮 1塊
八角 2朵
影音
苦瓜怎麼煮才會香、軟嫩又入味？今天芭樂媽分享一道簡單又下飯的「電鍋燜苦瓜」！
先將苦瓜半煎炸至表皮微皺金黃，再加入素三層肉、黑木耳與特製醬汁炒香，最後交給電鍋慢慢燜煮。
燜好的苦瓜吸滿醬汁，吃起來苦中帶甘、甘中帶苦，香氣十足！
不只能當家常菜，也非常適合帶便當。下班回家準備好食材，按下電鍋就能去忙別的事，輕鬆完成一道美味素食料理。
大家喜歡綠苦瓜還是白苦瓜呢？歡迎在下方留言，跟芭樂媽分享！
影片重點章節
00:00 電鍋燜苦瓜料理介紹
00:20 處理綠苦瓜
00:53 苦瓜切塊技巧
01:01 便當菜與配料介紹
01:03 素三層肉切片
01:20 處理新鮮黑木耳
01:47 苦瓜半煎炸
02:18 判斷苦瓜起鍋的時機
02:42 煎香素三層肉與黑木耳
02:58 調製燜苦瓜醬汁
03:21 加入桂皮與八角增香
03:29 苦瓜與醬料一起拌炒
03:45 加入熱水
04:00 裝入大碗準備燜煮
04:14 電鍋外鍋加入一杯水
04:23 電鍋燜苦瓜完成
04:31 試吃時間：苦中帶甘超入味
#苦瓜, #電鍋料理, #免顧火料理, #全素, #Vegan, #芭樂媽Qistin, #家常菜, #便當菜,
2026-07-21
主廚小叮嚀
【電鍋用水】 外鍋水 1杯
小提醒：苦瓜洗好後要盡量瀝乾水分，半煎炸時請小心油花飛濺。苦瓜煎至表皮微皺、略帶金黃色，就能起鍋繼續料理。
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