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人以食為天，人類歷經千年世代傳承，「飲食」一直是最重要、最基本的生理需求，肝膽腸胃科鄭乃源醫師表示，過往普遍認為原始人靠採集、狩獵和捕魚維生，應以吃肉類為主。
如今隨著考古技術進步，國際期刊《Nature》揭露，15,000年前人類就已經開始吃蔬食，使用穀物發酵來喝啤酒，甚至烤麵包。順應演化歷程及基因遺傳來看「蔬食」比起肉類可能更適合人類。
2022-07-19
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