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主體：
馬鈴薯 2顆（約300g）
蔬菜餡料：
番茄 1顆（切碎）
紅蘿蔔 50g（切碎）
小黃瓜 1條（切丁，留少許做裝飾）
金針菇 1/3包（切碎）
主體：
再來米粉 2湯匙（可改玉米粉）
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
乾燥迷迭香 少許
油 適量（噴在塔皮表面）
蔬菜餡料：
番茄醬 1湯匙
水 約30cc
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
食用油 適量
影音
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天要和大家分享一個創意又療癒的家常料理馬鈴薯蔬菜塔。這道料理用馬鈴薯做成塔皮，再搭配炒香的蔬菜餡，酸甜的番茄香、金針菇的鮮味，加上鬆軟綿密的馬鈴薯，每一口都充滿層次感～大人小孩都喜歡。這道菜不用太多技巧，材料也能依照冰箱現有蔬菜自由變化！做起來簡單又有儀式感，很適合週末家庭聚餐、連假或當小朋友的驚喜料理。
作法 Cooking Steps（簡要）
1️⃣ 馬鈴薯削皮切薄片，電鍋外鍋加一杯水蒸熟。
2️⃣ 蒸熟後加入鹽、黑胡椒、迷迭香與再來米粉拌勻壓成泥。
3️⃣ 取適量馬鈴薯泥，壓成小塔形，中間留凹槽。
4️⃣ 塔皮上噴油，氣炸鍋 180°C 15分鐘（或烤箱同溫度烤15分鐘）。
5️⃣ 餡料部分：先炒香金針菇 → 加入紅蘿蔔、番茄調味 → 放入番茄醬與少量水炒至收汁 → 最後拌入小黃瓜。
6️⃣ 塔皮烤好後，將餡料盛入即可享用！
2025-11-21
主廚小叮嚀
✅ 想讓塔皮更酥香，可在馬鈴薯泥中加入少許植物奶油。 ✅ 喜歡辣味的朋友可以加入一點辣椒粉或韓式辣醬。 ✅ 如果沒有氣炸鍋，用烤箱或平底鍋也能完成！ ✅ 餡料可依冰箱現有蔬菜變化：甜椒、玉米粒、杏鮑菇都適合。
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