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製作穀物產品起家的鈺統食品公司，三年前投入研發「三機（Sun Gift）植物肉」，總經理謝孟甫成功將豌豆蛋白纖維肌理化，做出有如動物性蛋白質一絲一絲的口感，且豌豆蛋白最大的好處是無基因改造風險、低過敏源。此外，謝孟甫還帶進「營養強化」的觀念進行植物肉調味。
謝孟甫憑藉公司過去做保健食品的經驗，帶進「營養強化」的觀念，添加維生素A、D、E、K，以及鈣、鐵、碘、鋅等礦物質，讓植物肉也跟真肉一樣，有滿滿的營養。
2022-08-31
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