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水1500、台梗九號米80g、皮蛋2個、豆皮卷4塊、乾香菇3朵、紅蘿蔔20g、莧菜120g、芹菜丁20g
鹽1t、香菇粉1t、胡椒粉1t、香油少許、枸杞15粒。
影音
烹飪簡單、營養豐富且易消化的粥對身體有很大的益處，而且鹹味甜味皆宜，適合做早餐、也可做宵夜。粥的料理方式有無盡的創意變化，豆類、蔬菜甚至水果等食材，都可加入一同熬煮，從而達到不同的保養功效。將米粒中的澱粉糊化，分解成小分子，身體更好吸收，特別適合腸胃功能不佳的人食用。
作法：
1.鍋中加入水1500g、西洋蔘黃耆藥包煮滾後加入洗淨的白米，大火燒滾後轉小火煮至米粒軟爛，約20分鐘。
2.皮蛋去殼後切小塊備用。枸杞泡水備用。
3.鍋中加入少許水將豆皮卷燙熟，再切成1公分長條狀。
4.乾香菇泡開後切片，加入少許鹽巴、醬油抓入味。
5.鍋中加少許油炒香香菇片，接著放入豆皮絲炒香。
6.粥煮好之後，放入皮蛋、加入鹽、香菇粉、胡椒調味，再次煮滾後再加入炒好的香菇、豆皮絲稍微拌勻，加入莧菜，試味道後關火。
7.放入香油、撒上枸杞即可。
2026-01-29
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