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呷嘉鬆30克
壽司米150克
燒海苔 2張
美乃滋 30克
小蘆筍 4支
紅地瓜 40克
杏鮑菇 80克
豆包 2塊
海苔粉 2克
七味粉 2克
佐料： 1.工研白醋
2.細砂糖
3.鹽
4.椒鹽粉
影音
作法：
(一) 將壽司米洗淨，加入水1:1放入電鍋，30分鐘跳起後燜10分鐘，倒入於碗中翻拌均勻
(二) 調合壽司醋、白醋、細砂糖、鹽攪拌均勻至糖溶解，再加入蒸好的白飯中，拌勻勿壓，靜置15分鐘後待冷卻
(三) 紅地瓜切條，與小蘆筍分別燙熟，杏鮑菇切條煎至金黃色撒上椒鹽粉，豆包煎至兩面金黃色攤開成長方片
(四) 平舖放上一張海苔，再鋪上一層壽司飯攤平，間隔撒上呷嘉鬆、海苔粉、七味粉成條紋三色，再覆蓋上一層保鮮膜，翻面過來墊在竹簾下，呈現燒海苔在上
(五) 續鋪上豆包，撒上呷嘉鬆，擠入美乃滋，再疊上小蘆筍、紅地、瓜杏鮑菇向前捲緊，黏口處沾上美乃滋封口，兩側收緊靠著拉、推、按，勿壓太緊成圓筒狀，切一公分厚片擺盤即完成
2026-05-28
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