390觀看次數
再來米粉225g、馬蹄粉34g、水900g、白蘿蔔絲405g、乾香菇34g
鹽巴5.6g、味精16.8g、胡椒粉2.8g、香油5.6g
影音
我們一直在想： 蘿蔔糕這道看似簡單的料理，要怎麼拍，才能讓你在家真的成功。 真正的蘿蔔糕，不是硬、不是粉、不是切了會散， 而是 蘿蔔的甜、米漿的Q、香氣的乾淨—— 每一口都吃得出「用心的細節」。 這集我們把家用版流程完整拆解：
1. 當季白蘿蔔怎麼挑才甜
2. 兩層皮削到透明肉，去苦澀、保清甜
3. 在來米粉＋少量馬蹄粉讓口感更Q
4. 粉漿一定要先煮到七分熟成糰再蒸，才不會中間濕爛黏不住
5. 蒸好後微開蓋 30 秒，避免水滴回糕體影響口感
2025-12-01
最新推薦
熱門文章
不想外食吃出「三高」？4種點餐技巧，補回蔬菜健康量
2026.04.23加熱也未必安全！醫揭5類粉狀食品傷肝腎 第1名很多人愛吃
2026.04.29繼藍莓後的新寵？研究：亞馬遜可可有望成「下一個超級食物」
2026.04.24龍鬚菜別只會炒！涼拌更清爽，5分鐘完成開胃好菜
2026.04.28韓國萬人研究證實：咖啡「這樣喝」竟然能提高肌肉量
2026.05.04吃得清淡膽固醇仍飆高？醫揭關鍵不是油，而是「這類食物」
2026.04.23苦瓜愈苦愈營養？營養師破解真相：關鍵在吃法
2026.04.23年輕人大腸癌變多！醫點名「這些食物」別再吃：定期檢查為上策
2026.04.30
