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生麵條 2500g
香菜500g
巴西蘑菇25g
茶樹菇85g
小花菇40g
高湯4000ml
水6000ml
芝麻油/ 花生油2茶匙
醬油200ml
醬油膏200ml
黑胡椒粗粒250g
影音
沒有任何一種調味料像胡椒一樣，從一顆小小的調味料，一躍成為一道菜的主角，只要有夜市就有的胡椒餅、一吃難忘的胡椒麵。
原因不只因爲它具有幫助消化/治療感冒/增強記憶/抗菌/抗自由基/預防潰瘍……等等斜槓功能，還因為它的香味不搶不躁，適當地在每一道菜扮演了增加主菜美味的配角。
如同修道之人，儘管功夫再好、體會再深，也不搶出頭，靜自深觀，安住當下每個角色。
2022-09-18
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