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影音
這一次，我們從海邊出發，走進地瓜田，跟著農友學習傳統的採收方式，親手翻開泥土，看看金山地瓜是在什麼樣的土地裡長大。
我從小在雲林農村長大，很久沒有這樣摸土、挖地瓜了。當泥土被翻開的那一刻，熟悉的感覺也跟著回來。那不只是地瓜的味道，也是小時候跟著阿公阿嬤生活的記憶。
金山的沙質壤土，孕育出大家熟悉的台農66號。從田裡剛採收的地瓜，到老街上的 #巷內地瓜球、#藷童瑤 的冷凍烤地瓜、#冰之林 的焦糖蜜地瓜、拔絲地瓜、超人氣 #芋圓王 的66號地瓜圓，以及 #金山紅 的地瓜蒙布朗冰淇淋，一顆地瓜，原來可以有這麼多不同的樣子。
拓蔬人主廚黃傑也用金山的57號與66號地瓜，做成涼拌雙色地瓜麵，再加入 #阿玉蔴粩，讓熟悉的地方食材多了一種新的吃法。
這一趟從地瓜田一路吃到老街，吃了很多地瓜料理，也聽了很多金山人的故事。最後留在記憶裡的，不只是地瓜的甜，還有海風、土地，以及這裡的人情味。 如果是你，會用哪一種味道形容金山？
感謝所有協助本影片拍攝的單位、農友與店家：
金山區公所
金山區農會
金山商圈發展協會
常青園金山地瓜
陳長欽
金山農友 郭錦松
金山老街的店家們 因為有大家的協助，我們才能從地瓜田一路走進金山老街，記錄金山地瓜背後的土地、產業與人情味。
2026-08-20
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