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斑斕葉 一把
紫地瓜 一塊
南瓜 約100g
糯米粉 300g
水 適量
椰糖 150g
椰子粉 適量
鹽 適量
影音
用 斑斕葉、紫地瓜、南瓜 這三種天然食材，做出綠、紫、黃三色外皮Q彈、內餡爆漿的東南亞甜點！
影片中你會學到：
如何做出天然綠色的班蘭汁
如何判斷糯米團的濕度剛剛好
怎樣包內餡不會破、還能爆漿
怎麼蒸椰絲才不濕黏又香氣十足！
不加色素、不加防腐劑，就能在家做出超美味的東南亞甜點！
綠色onde-onde
1.將斑斕葉剪小片，加水打成汁，過濾雜質備用。
2.準備一個盆，加入100g糯米粉，慢慢倒入斑斕葉汁，揉成團。
3.將椰糖切碎備用。 4.根據個人喜好取適量麵團，將椰糖包在裡面，搓圓。
紫色onde-onde
1.將紫地瓜去皮切小塊，蒸熟。
2.準備一個盆，將蒸好的地瓜趁熱壓成地瓜泥。
3.加入100g糯米粉，搓揉成團。搓揉過程中可以慢慢加入適量的水。
4.根據個人喜好取適量麵團，將椰糖碎包在裡面，搓圓。
金黃色onde-onde
1.將南瓜去皮切小塊，蒸熟。
2.準備一個盆，將蒸好的南瓜趁熱壓成南瓜泥。
3.加入100g糯米粉，搓揉成團。搓揉過程中可以慢慢加入適量的水。
4.根據個人喜好取適量麵團，將椰糖碎包在裡面，搓圓。
煮onde-onde
1.取一個盤子，倒入椰子粉，剪幾片斑斕葉增加香氣，加一些鹽調味。用蒸籠蒸5分鐘。
2.準備一鍋沸水，將包好的onde-onde煮至浮起。
3.撈出onde-onde，趁熱裹上蒸好的椰子粉。
2026-03-12
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