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豆類是蔬食者攝取蛋白質的極佳來源，在植物肉和麵筋問世前，豆類就已是人們的主要食物，甚至比豆腐還早，不僅蛋白質含量高，且幾乎不含脂肪，種類多、數量龐大，還易取得、價格實惠，最重要是營養價值極高。
2025-02-27
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