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港式茶餐廳必點 廣東什錦炒麵
拓蔬人|2023-11-20
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不論是炒麵、乾麵到各種口味的湯麵,麵食,在不同地方有不同風味的展現,喜歡港式茶餐廳的朋友一定對「廣東炒麵」不陌生,煎炸過的麵體淋上鮮美的芡汁,熱呼呼的芡汁緩緩滲在焦香的麵條上,脆中帶軟的口感,總是吸引不少饕客。

其實,二面黃原是原是上海、蘇州的傳統麵食,將煮過的麵條放入鍋中煎,慢慢將麵的兩面煎得金黃發脆,故稱兩面黃。這美味後來到了香港,受到廣東人和潮州人的麵食影響,將廣東式炒麵演變成兩面黃。

2023-11-20

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