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紅蘿蔔、小黃瓜及少許香菜
花椒油 3大匙
薑末2小匙
芝麻醬6小匙
醬油5大匙
烏醋4大匙
白醋1大匙
香油 3大匙
辣油 2大匙
糖 6小匙
醬油膏 1/2大匙
影音
將紅蘿蔔切片，再切成細細的絲，片成薄如紙片般，再悉心切成脆口的小黃瓜。
一定是對食材有很深的了解，對料理有極大的熱情，才能切出如次細緻的片、丁、塊的刀工技巧技巧。
看著料理小王子楊富傑的刀工真的好療癒啊！
作法：
1. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用。
2. 調味料拌勻成醬汁。
3. 細拉麵燙熟後撈起拌入香油備用。
4. 將麵加入醬汁拌勻，盛盤放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芝麻及香菜即可。
2026-09-03
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