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• 豆腸：1條
• 秋葵：6～7條
• 玉米筍：3條
• 紅甜椒：1/4顆
• 杏鮑菇：1條
• 食用油：適量
• 鹽：1茶匙
• 白胡椒粉：1/2茶匙
• 咖哩粉：1/4茶匙
• 水：30c.c.
影音
豆腸炒秋葵怎麼做才香又下飯？
芭樂媽加入手撕杏鮑菇、玉米筍與紅椒，搭配少許咖哩粉快炒，不用醬油也能炒出清香美味、色彩豐富的家常料理！
杏鮑菇先炒到金黃焦香，再放入豆腸、秋葵、玉米筍與紅椒快速翻炒。
豆腸層次豐富、秋葵清爽，還有淡淡咖哩香氣，簡單幾個步驟就能完成一道開胃又下飯的料理。
喜歡簡單家常菜、秋葵料理、豆腸料理或杏鮑菇料理的朋友，一定要試試看！
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? 影片重點章節
00:00 豆腸炒秋葵料理介紹
00:16 豆腸切段與處理方法
00:41 秋葵切片備用
01:26 玉米筍與紅椒處理
01:51 杏鮑菇手撕更有口感
02:25 杏鮑菇下鍋炒至金黃
02:45 加入全部食材快速翻炒
03:11 鹽、白胡椒粉與咖哩粉調味
03:36 加水炒軟秋葵
03:59 完成盛盤
04:06 試吃與口感分享
05:04 影片結尾
2026-09-30
主廚小叮嚀
炸過的豆腸退冰後，可清洗並輕輕擠掉多餘油脂。
杏鮑菇用手撕成細絲，比切片更有口感，也更容易炒出香氣。
杏鮑菇先炒至金黃焦香，再加入其他食材，整道料理會更香。
調味後加入少量水，能幫助秋葵熟透變軟。
最後轉大火快速翻炒，讓咖哩香氣與食材充分融合。
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