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麵糰：
• 高筋麵粉 300克
• 水 250克
• 低糖速發乾酵母 4.5克
• 砂糖 6克
• 鹽 4.5克
• 橄欖油 12克
烤盤防沾：
• 橄欖油 30克
表面裝飾：
• 油漬小番茄 10顆
• 迷迭香 10克
• 百里香 10克
• 黑胡椒粒 15克
• 黑橄欖 10顆
影音
不用揉到手痠，也不需要麵包攪拌機，只要麵粉、水和幾樣簡單材料在家也能做出外酥內軟、充滿橄欖油香氣的佛卡夏！
影片中也會告訴你：
・高糖酵母和低糖酵母有什麼不同？
・不用揉麵，怎麼讓麵糰產生筋性？
・為什麼酵母不能直接碰到鹽？
・如何在家創造適合麵糰發酵的環境？
・佛卡夏如何烤出酥脆表皮與鬆軟孔洞？
搭配小番茄、黑橄欖、百里香與迷迭香，剛出爐時外層微酥、裡面濕潤鬆軟，無論當早餐、下午茶或搭配濃湯都很適合。 不用擔心自己不會做麵包，跟著影片的配方與手法，一起完成第一次也能上手的免手揉佛卡夏！
2026-08-05
主廚小叮嚀
烤箱上下火210°C，預熱至少20分鐘，烘烤約18～20分鐘，再依上色情況調整。
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