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• 馬鈴薯：適量
• 黃甜椒：半顆
• 櫛瓜：1/4條
• 鹽：1茶匙
• 胡椒粉：1/2茶匙
• 粗粒黑胡椒：1/4茶匙• 奧勒岡粉：適量
• 粗顆粒地瓜粉：約3大匙
• 食用油：適量
• 番茄醬：依個人喜好搭配
影音
馬鈴薯料理不知道還能怎麼變化嗎？
今天芭樂媽分享一道簡單又好吃的「香煎馬鈴薯絲餅」！
不用調厚粉漿，也不用加入雞蛋，只要利用馬鈴薯本身的澱粉，加上少量地瓜粉，就能煎出金黃酥脆、內層軟Q的美味口感。
馬鈴薯搭配黃甜椒與櫛瓜，不但顏色漂亮，口感也更豐富。剛煎好的馬鈴薯絲餅香氣十足，很像現炸薯條，直接吃就很有味道，也可以搭配番茄醬，當作早餐、下午茶點心或配飯料理都非常適合！
想找馬鈴薯餅做法、簡單早餐、兒童點心或平底鍋料理的朋友，一定要把這道收藏起來試試看！
? 影片重點章節
00:00 今天要做馬鈴薯絲餅
00:14 早餐、下午茶都適合
00:22 為什麼不用調厚粉漿
00:38 馬鈴薯切細絲技巧
01:34 黃甜椒切絲
01:52 櫛瓜切絲
02:14 加入調味料與地瓜粉
02:58 馬鈴薯絲餅塑形下鍋
03:18 翻面與煎餅火候技巧
04:05 金黃馬鈴薯絲餅完成
04:24 試吃與口感分享
05:13 早餐、下午茶推薦吃法
2026-09-16
主廚小叮嚀
．馬鈴薯本身含有澱粉，不需要加入太厚的粉漿。地瓜粉先放入2大匙抓拌，若還不容易成形，再增加1大匙即可。
．下鍋後先用中大火煎至定形、翻面並煎出金黃色，後段轉成中小火，避免外層太快焦掉。塑形時記得稍微壓緊，煎好的馬鈴薯絲餅才不容易散開。
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