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奶油白菜｜適量
香菇｜3朵
手工嫩豆乾｜2片
食用油｜適量
鹽｜1茶匙
胡椒粉｜1/4茶匙
水｜50c.c.
影音
奶油白菜怎麼炒才清甜又爽脆？
今天分享一道簡單又好吃的「奶油白菜炒豆乾」，
不用蔥蒜，利用香菇爆香，再把豆乾煎至金黃，搭配清甜的奶油白菜，簡單調味就非常香！
料理時先將奶油白菜的梗與葉子分開，較厚的菜梗先下鍋炒軟，再加入葉片快速翻炒，口感軟中帶脆。
豆乾吸收香菇的香氣，吃起來Q彈又入味，清爽不單調，很適合當作日常家常菜、便當菜或晚餐配菜。
? 影片重點章節
00:00 奶油白菜炒豆乾料理介紹
00:15 奶油白菜清洗與處理
00:37 奶油白菜切段、梗葉分開
01:23 香菇清洗與切條
01:53 手工嫩豆乾切片
02:27 香菇下鍋爆香
02:44 豆乾煎至金黃
02:57 奶油白菜梗先炒軟
03:13 加入菜葉與調味料
04:08 奶油白菜炒豆乾完成
04:24 試吃與口感分享
05:18 料理心得與結尾
2026-10-07
主廚小叮嚀
奶油白菜的梗比較厚，記得與葉子分開下鍋。先將菜梗炒至半熟，再加入葉片，口感會更均勻。
香菇先用油煎香，再把豆乾煎至表面金黃，不放蔥蒜也能讓整道料理香氣十足。
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