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・絲瓜：半條
・南瓜：約 1/3 顆
・紅蘿蔔：約 1/4 條
・玉米筍：適量（影片未標示確切數量）
・秀珍菇：3 朵
・食用油：適量
調味與加水：
・鹽：1 茶匙
・胡椒粉：1/2 茶匙
・第一次加水：60 cc
・第二次加水：50 cc
影音
絲瓜不只清炒，和南瓜一起燜也好好吃！
這次芭樂媽分享「南瓜燜絲瓜」做法，搭配打碎的紅蘿蔔與秀珍菇，煮出帶有素蟹黃感的金黃色澤，吃得到南瓜與絲瓜的自然清甜。
想找絲瓜料理、南瓜食譜，或替餐桌換一道素食家常菜，這道可以試試！
影片帶你看絲瓜滾刀切法、南瓜先下鍋的順序，以及分次加水、燜煮和調味的做法。
? 你喜歡絲瓜清炒，還是加南瓜一起燜？ 留言告訴芭樂媽，也歡迎分享你的絲瓜拿手菜！
? 影片重點章節
00:00 南瓜燜絲瓜：把絲瓜煮成金黃色
00:27 絲瓜、南瓜備料與廚房聊天
01:43 玉米筍切法與紅蘿蔔準備
02:14 秀珍菇與紅蘿蔔打碎，不用加水
02:38 下鍋炒香，做出金黃顆粒感
02:58 南瓜先下鍋，加水燜軟
03:20 加入絲瓜、玉米筍一起翻炒
03:36 加水與調味，再蓋鍋燜煮
03:58 起鍋盛盤，金黃配翠綠
04:10 試吃：南瓜與絲瓜的清甜
04:23 料理分享與片尾食譜整理
? 做法重點
① 絲瓜切滾刀塊，南瓜去籽、削去部分外皮後切片，玉米筍切成有厚度的圓片。
② 紅蘿蔔與秀珍菇打碎，不用加水，先下鍋炒香。
③ 加入南瓜翻炒，再加水 60 cc，以中小火加蓋燜約 3 分鐘。
④ 加入絲瓜與玉米筍翻炒，再加水 50 cc，放入鹽與胡椒粉。
⑤ 翻炒後加蓋，再燜約 5 分鐘，確認食材熟軟後關火盛盤。
2026-10-27
主廚小叮嚀
加水量與燜煮時間，可依食材大小、鍋具和實際熟度調整。
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