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・絲瓜：半條
・豆腐：影片未標示份量
・秀珍菇：約6朵
・玉米筍：影片未標示份量
・食用油：煎炒用，影片未標示用量
【調味】
・胡椒粉：½茶匙
・昆布鹽：1茶匙
・醬油：1茶匙
【加水】
・水：150 mL（150 cc）
影音
家裡還剩半條絲瓜，今天就來做一道絲瓜炒豆腐！
搭配秀珍菇和玉米筍，豆腐先煎出焦香，再和絲瓜一起燜煮，吃得到清甜，也多了一層香氣。
這集分享絲瓜削皮、切塊，以及豆腐先煎定型的做法。
簡單調味，加水燜約5分鐘，連湯汁都能拿來淋飯！
備料時也聊到阿育的腦筋急轉彎，一邊做菜、一邊開心聊天。完整食譜整理在片尾，記得暫停收藏。
? 你喜歡豆腐先煎過，還是直接放進絲瓜裡一起煮？ 有追蹤前幾支影片的朋友，也來猜猜：上次另外半條絲瓜，我拿來做了什麼料理？
? 影片重點章節
00:00 成品預告與今天的料理
00:29 絲瓜削皮、切塊與備料聊天
00:59 豆腐切片，聊聊阿育的腦筋急轉彎
02:14 秀珍菇炒香、豆腐下鍋煎
02:51 豆腐翻面，煎香定型後盛出
03:16 絲瓜、玉米筍下鍋與調味
03:38 加水燜煮，清甜湯汁留著淋飯
04:12 試吃：絲瓜清甜、豆腐焦香
04:49 完整食譜卡，暫停收藏
2026-11-09
主廚小叮嚀
1. 絲瓜削皮時保留少許綠色，洗淨後切小塊；豆腐切片，備好秀珍菇與玉米筍。
2. 鍋內放油，秀珍菇先炒香、推至旁邊，再放入豆腐煎。第一面約煎2分鐘後翻面，兩面煎香、表面定型後先盛出豆腐。
3. 放入絲瓜與玉米筍，大火快炒，加入胡椒粉、昆布鹽拌炒。
4. 放回豆腐，加入醬油與150 mL水，翻拌後蓋鍋蓋，燜約5分鐘。
5. 確認絲瓜煮軟後盛盤，清甜湯汁可以搭配白飯一起享用。
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